떡국떡 불리는 시간 몇분, 제대로 불리기 방법

떡국을 끓이려고 떡국떡을 꺼냈는데 너무 딱딱하고 말라있으면, 물에 불려야 하나 고민이 됩니다. 떡국떡 불리기를 안 하고 바로 끓이면 겉은 퍼지고 속은 딱딱하기 때문입니다. 그렇다면 떡국떡 불리는 시간은 몇분이 적당할까요? 오늘은 실패 없는 떡국떡 불리기 방법을 알려드리겠습니다.

 

 

떡국떡 불려야 하나요?

너무 말라서 딱딱해진 떡국떡이라면 불리는 것이 좋습니다. 말린 떡국떡은 수분이 빠져서 바로 끓이면 바깥쪽만 빨리 퍼지고, 안쪽은 단단할 수 있어요. 떡국떡 불리기를 해야 속까지 고르게 익고, 국물이 탁해지는 것도 줄일 수 있습니다.

불려야하는 이유
1. 속까지 고르게 익히기 위해
2. 식감을 살리기 위해
3. 국물이 탁해지는 것을 줄이기 위해

실온에 보관하여 딱딱해진 떡국떡이나 오래된 떡국떡은 불려서 요리하세요.

 

그럼 떡국떡은 얼마나 불려야 할까요? 떡국떡 불리는 시간의 경우 상태에 따라 달라집니다. 무작정 오래 불린다고 해서 식감이 좋아지는 것은 아니에요.

떡국떡 불리는 시간 몇분일까?

많이 마른 떡국떡 = 찬물에 20~30분 불리기
돌처럼 딱딱해진 떡은 찬물에 충분히 불려서 수분을 채워 끓이는 것이 좋습니다. 30분 이상으로 불리는 경우도 있는데 상온에서 하루 이상은 비추천하며, 불린 후엔 바로 사용하는 것이 좋아요. 전날에 미리 불리고 싶다면 냉장고에 보관하면서 불리세요.

냉동 떡국떡 = 찬물에 20분 불리기
냉동실에 보관한 떡국떡을 바로 끓는 물에 넣으면 떡이 쫙 갈라지거나 속이 설익을 수 있어요. 찬물에 불려서 끓이는 것이 좋습니다.

냉장 떡국떡 = 찬물로 헹궈 쓰기
냉장 보관한 떡국떡은 따로 불릴 필요 없어요. 찬물로 헹궈서 바로 사용하면 됩니다.

 

 

떡국떡 제대로 불리기 방법

1. 찬 물을 사용해서 불리세요. 뜨거운 물에 떡국떡을 불리면 겉이 불어서 쉽게 퍼집니다.

2. 떡이 잠길 정도의 물만 사용하세요.

3. 중간에 한 번 뒤집어야 겹쳐지지 않아 고루 불릴 수 있어요.

4. 불린 뒤 헹구지 말고 바로 체에 밭쳐 물기만 빼세요.

맛있는 떡국을 끓이기 위해서는 딱딱해진 떡국떡을 불리는 것 외에 끓이는 순서를 신경 써야 하는데요. 물과 떡을 처음부터 함께 넣는 것이 아니라 물이 끓은 후에 떡을 넣어야 합니다.

 

 

떡국떡 맛있게 끓이는 법

1. 육수나 물을 완전히 끓여주세요.
2. 불린 떡국떡을 한 번에 넣어 가볍게 저어주세요.
3. 떡이 떠오르면 거의 익은 거예요.
4. 마지막에 국간장이나 소금으로 간을 맞추세요.

떡은 반드시 물이 끓을 때 넣고 저어야 하며, 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다.

떡국떡을 맛있게 끓이기 위해서는 떡 상태와 끓이는 시간이 중요해요. 떡이 너무 딱딱하다면 찬물에 적당히 불려서 퍼지지 않고 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다. 그리고 물이 끓어오를 때 떡국떡을 넣어야 집에서도 맛있는 떡국을 끓일 수 있습니다.